新麦烘焙烤箱
烘焙烤炉中电功率是衡量烤炉性能的重要标志，也决定着生产能力大小和经济性。计算电功率方法主要有热平衡法，功中密度法及估算法.
烘焙烤炉的传动装置是为传送带（载体）提供动力和运动的用食品在烘焙中，主要通过热交换来达到工艺要求。其烘焙温度小与时间由工艺条件决定。因此，烤炉传送带的运行速度比较慢，并尽量是可调的，这样便于对炉内食品的工艺参数进行调节。一般都要配置减速器或无级变速器。
对隧道式食品烤炉，其传动装置实质就是一条连续输送，其挠性牵引构件有链条式、钢带式和网带式三种，所以在驱动和使用要求上有所不同。一般在选择传动装置时，应考虑到效率要高，外廓尺寸小，重量轻，运动性能良好及符合卫生要求。
采用链条式传动装置，结构简单，运行可靠。但链条传动的瞬时传动比不恒定，容易造成振动、冲击。使置于其上的烤盘造成卡死现象，影响整个生产线的生产。另外，频繁的烤盘进出将使炉的热效率下降。因此这种隧道炉炉长不易过长。且应有手摇传动系统和张紧装置。
烘焙烤炉的故障及简易排除方法
总结了实践过程中一些常见的故障现象。温控失灵，故障原因有，温控表失调或电欧断裂，控制电路短路或松动，需要进行调换；箱内温度不均或温度达不到指定的温度，这是使用过程中较为常见的问题。原因也很多，需要祥加查看。一是熔丝断裂造成二相通电，部分电热管丝断裂或一次电路接头松动，需要简单修理或调换；二是烤盘未退到炉壁或升降架不平衡也容易造成这种问题；三四周保温材料不够实或电热管两边保温绳没扎实，造成热量的外泻。
新麦烘焙烤箱
现如今，市面上家用的烘焙设备已经十分多样，主要涉及面包机、面包烤箱、烘焙机、电烤炉、醒发箱等，另外也会配备一些咖啡机、榨汁机、杀菌锅等协同产品。其中，应用的最多、最受消费者青睐的当属面包烤箱、面包机和电饼铛。一些高科技、多元化的产品正在进入普通家庭，也颇得年轻人的喜爱。
早在2012年，中国面包机市场就被业内人士称为继豆浆机产业发展的下一爆发点。虽然未达到想象中的发展水平，但是近几年来烘焙食品的发展还是为小型厨电打下了“强心剂”。从早期简单功能的面包机到如今功能多样且高技术含量覆盖的面包机面市，中国面包机作为中高端产品，在摸索中前行。
焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点受尽消费者青睐，这在促进烘焙食品市场的繁荣时，也激发了焙烤厨电产业的市场活力，家用的面包机、面包烤箱等设备在性能和操作上的优越性满足了众多消费者的需求。其中，面包机产品的发展就颇受关注。
行业人士分析称，国内的面包机市场尚处于培育期向发展期过渡的阶段，市场空间还未充分显现，另外，作为一项技术含量较高的产品，它具有一定的进入门槛，对生产企业产品研发能力和服务支持体系都有较高的要求。在当前市场环境中，高端小家电逆市而起，为面包机市场的蓬勃发展提供了可能。未来，我国相关制造企业也需要在功能强大、质量优良、售后服务完善等方面下功夫。